餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責(zé)（通用10篇）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編幫大家整理的餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責(zé)（通用10篇），希望對(duì)大家有所幫助。
餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責(zé)1
1、監(jiān)督雇員和屬下的活動(dòng)使其遵守關(guān)于酒店的規(guī)定。
2、通過(guò)品嘗及聞味道來(lái)評(píng)定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調(diào)查并且解決關(guān)于食品質(zhì)量、服務(wù)、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時(shí)間，檢查所交付產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監(jiān)督預(yù)算及薪水記錄，評(píng)估財(cái)務(wù)狀況以確保支出是在預(yù)算內(nèi)的和被批準(zhǔn)的。
7、規(guī)劃員工的工作時(shí)間和任務(wù)分配。
8、保證符合食品服務(wù)的相關(guān)健康及處罰法規(guī)，監(jiān)督寄存和烹飪?cè)O(shè)備的維護(hù)。
9、協(xié)調(diào)烹飪?nèi)藛T的分派以保證食品的經(jīng)濟(jì)使用和及時(shí)的準(zhǔn)備。
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1、全面負(fù)責(zé)中高檔西餐廳的運(yùn)營(yíng)和管理。
2、掌握餐飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì);編制餐廳預(yù)算，進(jìn)行成本核算及控制;提高賓客滿意度，增加經(jīng)濟(jì)效益。
3、提升服務(wù)品質(zhì)，傳承并發(fā)揚(yáng)餐廳的特色風(fēng)格，并進(jìn)行市場(chǎng)推廣和促銷(xiāo)活動(dòng)。
4、處理餐廳日常事務(wù)，包括：衛(wèi)生工作、設(shè)備及用具的管理、菜品制作的所有環(huán)節(jié)、安全工作等。
5、完善餐飲相關(guān)的規(guī)章制度、服務(wù)及操作流程。
6、塑造良好的企業(yè)形象，與社會(huì)各界保持良好的公共關(guān)系，包括相關(guān)的政府機(jī)構(gòu)等。
7、配合人力資源部進(jìn)行餐廳人員的招聘;參與制定勞動(dòng)定額和考核標(biāo)準(zhǔn);了解員工思想動(dòng)態(tài)，采取有效方法，留住優(yōu)秀人才。
8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
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崗位職責(zé):
1、根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃,制定店面經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及方案,保障業(yè)績(jī)達(dá)成;
2、執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令,保障上下一致;
3、及時(shí)準(zhǔn)確的向區(qū)域經(jīng)理反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題,并提出各種合理化建議;
4、全面管控服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作,嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生;
5、全面負(fù)責(zé)店面投訴、突發(fā)事件處理及大客戶維護(hù)工作,提高客戶滿意度。
任職要求:
1.大專以上學(xué)歷,一年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
2.有良好的溝通及處理突發(fā)事件的能力。
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1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店得整體運(yùn)作管理；
2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門(mén)店員工與總部駐店人員；
3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；
4、嚴(yán)格規(guī)范員工得日常行為規(guī)范。
5、店內(nèi)員工招聘工作得落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門(mén)店崗位空缺得推薦；
6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；
7、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；
8、負(fù)責(zé)門(mén)店人事資料得整理，記錄，收集反饋和存檔工作；
9、確保有關(guān)人事規(guī)定得順利執(zhí)行；
10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作得執(zhí)行（人事預(yù)算得控管）；
11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范得情況；
12、熟悉營(yíng)運(yùn)得工作流程；
13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；
14、在店長(zhǎng)得領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；
15、對(duì)店內(nèi)人員得合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；
16、審查門(mén)店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；
17、檢查門(mén)店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”得執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；
18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門(mén)店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；
19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；
20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；
21、加強(qiáng)各部門(mén)間得溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)解情況，并提出整改意見(jiàn)；
22、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門(mén)店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范得情況；
23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；
24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理得情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故得工作。
25、檢查開(kāi)店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；
26、檢查端架、促銷(xiāo)區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；
27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；
28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；
29、檢查商品價(jià)格卡、POP標(biāo)示清楚正確；
30、檢查DM商品缺貨情況；
31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；
32、檢查員工得顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；
33、檢查排面商品陳列配置合理性；
34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；
35、負(fù)責(zé)檢查手推車(chē)、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材得月管理報(bào)告；
36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問(wèn)題報(bào)表；
37、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析；
38、店績(jī)效分析，掌握及分析各組每月績(jī)效表；
39、完成店長(zhǎng)交辦得其它工作事項(xiàng)。
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1、負(fù)責(zé)經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)審批的物品采購(gòu)工作，并按時(shí)、按質(zhì)、按量、按合理價(jià)格完成采購(gòu)工作
2、辦公用品的領(lǐng)取、使用、管理和維護(hù)。
3、向有關(guān)部門(mén)遞交文件、報(bào)告等外勤工作。
4、負(fù)責(zé)全公司設(shè)施的管理，加強(qiáng)與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò)，保證物品正常使用
5、負(fù)責(zé)規(guī)定范圍內(nèi)的電話、水、電費(fèi)的交納工作，并認(rèn)真核實(shí)費(fèi)用明細(xì)，嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。
6、負(fù)責(zé)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好對(duì)外接待工作。
7、辦公室的財(cái)物管理，環(huán)境衛(wèi)生管理及一般事物的管理。
8、負(fù)責(zé)書(shū)報(bào)、信件、刊物管理，并按規(guī)定范圍及時(shí)傳遞和分發(fā)，不準(zhǔn)積壓。上級(jí)來(lái)電、來(lái)文、來(lái)函的管理，并及時(shí)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)處理
9、負(fù)責(zé)做好有關(guān)會(huì)議的記錄及會(huì)務(wù)工作，并根據(jù)需要整理會(huì)議紀(jì)要。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性工作。
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1、 主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的'檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。
2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。
3、 負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。
4、 負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、 負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
6、 參與員工餐廳的更新和改造，負(fù)責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的管理。
7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。
8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。
9、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)門(mén)店日常值班管理工作；
2、負(fù)責(zé)門(mén)店日常訂貨、排班工作；
3、處理門(mén)店日常店務(wù)；
4、負(fù)責(zé)門(mén)店員工日常培訓(xùn)工作；
任職資格：
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗(yàn)；
2、有危機(jī)處理意識(shí)及能力；
3、溝通能力強(qiáng)，英語(yǔ)良好；
4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
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崗位職責(zé)：
1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作；
2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作；
3、及時(shí)跟進(jìn)上菜速度；
4、做好VIP客戶的接待工作；
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度；
6、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格：
1、中專以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；
3、身高163cm以上；
4、日語(yǔ)會(huì)話流利。
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職務(wù)概述
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的檢查與考核；
2、根據(jù)工作的實(shí)際，提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；
3、完成員工的考核評(píng)估；
4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況；
5、組織實(shí)施員工的培訓(xùn)；
6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷(xiāo)計(jì)劃，并組織實(shí)施；
崗位任職條件
1、具有大專以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識(shí)技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價(jià)格、稅收等法規(guī)。
3、性格開(kāi)朗，反應(yīng)敏捷，善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
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崗位職責(zé)
1、見(jiàn)習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個(gè)工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn)；
2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤(pán)點(diǎn)管理及值班管理；
3、通過(guò)學(xué)習(xí)鑒定，見(jiàn)習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營(yíng)運(yùn)。
任職要求：
1、熱情、性格開(kāi)朗、接受能力強(qiáng)；
2、善于與人溝通及相處；
3、做事細(xì)心周到，謙虛向上；
4、良好的服務(wù)意識(shí)，有意從事餐飲行業(yè)工作。
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