食品安全隱患排查方案
食品安全問(wèn)題威脅到了消費(fèi)者的人身安全，各部門(mén)要把食品安全隱患排查工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)效任務(wù)常抓不懈。以下是關(guān)于食品安全隱患排查方案，歡迎查看~
篇一：食品安全隱患排查方案
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作，及時(shí)排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，根據(jù)市食安辦《關(guān)于加強(qiáng)食品安全隱患排查工作的意見(jiàn)》，結(jié)合我縣食品安全工作實(shí)際，特制定食品安全隱患排查工作實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴(yán)防食品不安全事件的發(fā)生，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品各個(gè)領(lǐng)域的健康發(fā)展。
二、工作內(nèi)容
(一)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)我縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是突出抓好水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥檢查。重點(diǎn)查處水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程使用氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、已烯雌酚、環(huán)丙沙星、磺胺類(lèi)、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)建立生產(chǎn)記錄、生產(chǎn)檔案、用藥記錄和銷(xiāo)售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥和蘇丹紅等化學(xué)物質(zhì)的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農(nóng)藥為重點(diǎn)，開(kāi)展農(nóng)藥專(zhuān)項(xiàng)檢查。四是以禁用獸藥為重點(diǎn)，開(kāi)展獸藥專(zhuān)項(xiàng)檢查。整頓和規(guī)范獸藥經(jīng)營(yíng)秩序，堅(jiān)決打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售獸藥產(chǎn)品行為。五是以三聚氰胺、“瘦肉精”等違禁化學(xué)物質(zhì)為重點(diǎn)，開(kāi)展飼料專(zhuān)項(xiàng)檢查。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)銷(xiāo)售飼料、濃縮飼料、蛋白飼料和寵物飼料的企業(yè)，添加三聚氰胺、三聚氨酸、羥甲基羧基氮、脲醛樹(shù)脂、過(guò)碳酰胺等違禁化工產(chǎn)品的行為。
(二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。對(duì)我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是嚴(yán)格食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保每項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作目標(biāo)明確、任務(wù)清楚、措施具體、責(zé)任到人、監(jiān)管到位。二是開(kāi)展重點(diǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，以白酒、大米、植物油、糕點(diǎn)、炒貨等大眾食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔材料的進(jìn)貨、使用臺(tái)帳以及出廠(chǎng)檢驗(yàn)、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等違法行為，通過(guò)檢查，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴(yán)厲打擊食品小作坊制假劣行為，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊進(jìn)行檢查，對(duì)非法生產(chǎn)加工食品的黑窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，對(duì)使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅(jiān)決沒(méi)收，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法行為要堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)條件整改提高工作，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)較集中、區(qū)域性食品安全問(wèn)題較多的，進(jìn)行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對(duì)我縣食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是集中開(kāi)展重點(diǎn)食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。要以消費(fèi)者申訴舉報(bào)和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、飲料、糕點(diǎn)、干果、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期霉變食品、“三無(wú)”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的問(wèn)題。二是以城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、車(chē)站為重點(diǎn)，依法抓好小食品店、小攤點(diǎn)、小市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)檢查，集中執(zhí)法力量加強(qiáng)市場(chǎng)巡查力度，堅(jiān)決依法取締無(wú)照商販，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)，突出抓好市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)食品安全的法定責(zé)任和義務(wù)，巡查人員要按轄區(qū)逐戶(hù)檢查排查，監(jiān)督市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者自查和整改食品安全方面的問(wèn)題，切實(shí)做到不進(jìn)、不存假冒偽劣食品和不合格食品，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為。
(四)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。對(duì)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和集體食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，餐飲量化管理達(dá)100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強(qiáng)重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。四是進(jìn)一步對(duì)無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)清理整治工作，采取“疏堵結(jié)合、分類(lèi)監(jiān)管、綜合治理”的方法，依法規(guī)范一批，疏導(dǎo)解決一批，整治取締一批。查處率達(dá)100%。五是加強(qiáng)保健
食品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，嚴(yán)格按照保健食品的規(guī)范要求，促使保健食品在我縣更好保障消費(fèi)者的使用安全和身體健康。六是加強(qiáng)學(xué)校(集體)食堂監(jiān)督管理。學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，從業(yè)人員健康檢查達(dá)100%，進(jìn)一步開(kāi)展學(xué)校食堂量化分級(jí)管理工作，確保我縣各中小學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全。七是進(jìn)一步做好學(xué)校內(nèi)生活飲用水和學(xué)校食堂用餐具的監(jiān)督抽檢工作，保障學(xué)校用水衛(wèi)生符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和《食品安全法》有關(guān)規(guī)定。
(五)生豬屠宰流通。對(duì)我縣生豬屠宰進(jìn)行全面排查。一是廣泛開(kāi)展執(zhí)法宣傳，組建聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍。通過(guò)廣播、電視、標(biāo)語(yǔ)、宣傳車(chē)和發(fā)放宣傳單、懸掛宣傳橫幅等形式廣泛宣傳生豬定點(diǎn)屠宰的意義;適時(shí)組織以商業(yè)為主，邀請(qǐng)公安、工商、畜牧獸醫(yī)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督、綜合執(zhí)法等單位共同參與的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰聯(lián)合執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和無(wú)證經(jīng)營(yíng)肉品行為。二是規(guī)范生豬屠宰和生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)，確保城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%;賓館、酒樓、飯店、集體餐飲、學(xué)生食堂等用肉單位所用豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
(六)糧食生產(chǎn)、流通。對(duì)我縣糧食質(zhì)量進(jìn)行全面排查。一是將糧食安全整治工作與實(shí)施糧食食品放心工程有機(jī)結(jié)合起來(lái)，集中開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，進(jìn)一步加強(qiáng)糧食購(gòu)、銷(xiāo)、調(diào)、存、加等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和整治力度，重點(diǎn)抓好糧食加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，把好入市關(guān)，著力解決群眾反映強(qiáng)烈的糧食安全突出問(wèn)題，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣糧食的違法行為，維護(hù)糧食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序。二是將加大執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法力度。重點(diǎn)查處無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糧食、生產(chǎn)銷(xiāo)售不合格糧食和有毒有害糧食，糧食中濫用或使用非糧食添加劑等違法案件。依法嚴(yán)懲危害嚴(yán)重、社會(huì)影響惡劣的犯罪活動(dòng)。
(七)食鹽生產(chǎn)、流通。對(duì)我縣食鹽進(jìn)行全面排查。一是加大專(zhuān)項(xiàng)整治力度，切實(shí)規(guī)范鹽業(yè)市場(chǎng)秩序。組織工商、衛(wèi)生、公安等部門(mén)組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，重點(diǎn)對(duì)縣集貿(mào)市場(chǎng)和人口相對(duì)集中的鎮(zhèn)開(kāi)展排查整治。根據(jù)《鹽業(yè)管理?xiàng)l例》、《食鹽專(zhuān)營(yíng)辦法》等相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊鹽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法犯罪活動(dòng)，堅(jiān)決制止無(wú)證照生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)運(yùn)活動(dòng)，深挖非法生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售團(tuán)伙和窩點(diǎn)。加強(qiáng)整治工作的信息溝通及報(bào)送工作，對(duì)整治工作中遇到的困難和問(wèn)題，要認(rèn)真研究，及時(shí)解決。二是嚴(yán)把食鹽市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防劣質(zhì)鹽流入市場(chǎng)。要嚴(yán)格執(zhí)行食鹽生產(chǎn)許可證制度、食鹽經(jīng)營(yíng)許可證制度，建立健全鹽政行政執(zhí)法責(zé)任制度。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食鹽運(yùn)輸?shù)囊?guī)定，嚴(yán)禁不符食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的非食用鹽進(jìn)入本縣。
三、職責(zé)分工
各鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)牽頭，組織基層站所，對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)部位、重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，摸清底數(shù)，查處隱患。
縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品安全隱患的排查治理;水利局負(fù)責(zé)水產(chǎn)品安全隱患的排查治理;質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理;工商局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理;供銷(xiāo)商務(wù)局負(fù)責(zé)生豬屠宰環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理;藥監(jiān)局負(fù)責(zé)對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)安全隱患的排查治理。教體局負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食堂食品安全隱患的排查治理;縣鹽務(wù)局負(fù)責(zé)對(duì)食鹽網(wǎng)點(diǎn)銷(xiāo)售鹽業(yè)等食品安全隱患排查和統(tǒng)計(jì);糧食局負(fù)責(zé)對(duì)糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生的安全隱患排查。
四、工作步驟
排查工作分三個(gè)階段。
(一)組織準(zhǔn)備階段(1月15日至1月20日)
各鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)分工制定食品安全隱患排查工作方案，明確指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)，結(jié)合實(shí)際研究制定具體方案。
(二)集中排查清理階段(1月21日至2月5日)
各鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)要抓住重點(diǎn)，有計(jì)劃地實(shí)施食品藥品安全隱患大排查、大清理。對(duì)確有違法事實(shí)的，依法嚴(yán)肅處理;對(duì)涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
(三)落實(shí)長(zhǎng)效管理階段(2月6日至2月16日)
各鎮(zhèn)和各有關(guān)部門(mén)對(duì)排查清理工作進(jìn)行分析總結(jié)，并進(jìn)一步查漏補(bǔ)缺，建立健全管理制度，落實(shí)長(zhǎng)效監(jiān)管措施。
五、工作要求
(一)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)。縣食安辦全面負(fù)責(zé)此次食品安全隱患排查的組織、協(xié)調(diào)、指揮、匯總及信息發(fā)布等日常工作。各鎮(zhèn)、縣食安委各職能部門(mén)要把開(kāi)展此次食品安全隱患排查活動(dòng)作為著力改善食品安全環(huán)境、有效防范重大食品安全事故、增強(qiáng)工作的針對(duì)性和有效性的良好契機(jī)和有力抓手，力求把問(wèn)題解決在基層，把隱患消除在萌芽狀態(tài)。
(二)落實(shí)職責(zé)。縣食安委各職能部門(mén)要認(rèn)真履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，加強(qiáng)依法行政和科學(xué)監(jiān)管力度，及時(shí)排查隱患，查處違法違規(guī)行為，將隱患排查與創(chuàng)建食品安全示范縣有機(jī)結(jié)合起來(lái)，明確各類(lèi)監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責(zé)，針對(duì)存在的普遍性問(wèn)題深入研究，查找原因，積極尋求對(duì)策，務(wù)求問(wèn)題得到及時(shí)有效解決，確保全縣范圍內(nèi)無(wú)食品安全事件發(fā)生。
(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。此次食品安全隱患排查工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，各有關(guān)部門(mén)要密切配合，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布，凡發(fā)現(xiàn)隱患和違法行為的，要及時(shí)上報(bào)信息，各責(zé)任單位要立即依法查處違法行為。縣食安辦要定期發(fā)布工作簡(jiǎn)報(bào)。
(四)嚴(yán)格問(wèn)責(zé)。各鎮(zhèn)、各部門(mén)要明確責(zé)任，各司其職，密切配合，確保無(wú)縫對(duì)接，發(fā)生問(wèn)題嚴(yán)格實(shí)行問(wèn)責(zé)制。對(duì)監(jiān)管不嚴(yán)、查處不力、失職瀆職的，要嚴(yán)肅追究有關(guān)部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，監(jiān)察機(jī)關(guān)要發(fā)揮督查職能作用，加強(qiáng)督查，嚴(yán)肅紀(jì)律，強(qiáng)化問(wèn)責(zé)。
(四)加強(qiáng)宣傳。加大食品安全宣傳工作，提高廣大群眾的食品安全意識(shí)和維權(quán)意識(shí)，鼓勵(lì)群眾積極參與食品安全隱患排查行動(dòng)，發(fā)動(dòng)群眾踴躍舉報(bào)食品安全違法犯罪線(xiàn)索。 請(qǐng)各鎮(zhèn)及有關(guān)部門(mén)將食品安全隱患排查工作方案，于1月20日前報(bào)縣食安辦。排查清理工作結(jié)束后，請(qǐng)各鎮(zhèn)、各有關(guān)部門(mén)于2月28日前將排查結(jié)果報(bào)縣食安辦。
篇二：食品安全隱患排查方案
為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣食品安全監(jiān)督管理工作，及時(shí)排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全，特制定xx縣食品安全隱患排查工作實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
全面排查種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患，嚴(yán)防食品不安全事件的發(fā)生，切實(shí)保護(hù)人民群眾身體健康，促進(jìn)食品各個(gè)領(lǐng)域的健康發(fā)展。
二、工作內(nèi)容
(一)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)我縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是突出抓好水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥檢查。重點(diǎn)查處水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程使用氯霉素、孔雀石綠、環(huán)丙沙星、磺胺類(lèi)、紅霉素等禁限用藥物行為。檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)建立生產(chǎn)記錄、生產(chǎn)檔案、用藥記錄和銷(xiāo)售記錄。二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥等化學(xué)物質(zhì)的行為。三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農(nóng)藥為重點(diǎn)，開(kāi)展農(nóng)藥專(zhuān)項(xiàng)檢查。四是以禁用獸藥為重點(diǎn)，開(kāi)展獸藥專(zhuān)項(xiàng)檢查。整頓和規(guī)范獸藥經(jīng)營(yíng)秩序，堅(jiān)決打擊非法生產(chǎn)銷(xiāo)售獸藥產(chǎn)品行為。
(二)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。對(duì)我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是嚴(yán)格食品安全轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保每項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作目標(biāo)明確、任務(wù)清楚、措施具體、責(zé)任到人、監(jiān)管到位。二是開(kāi)展重點(diǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品專(zhuān)項(xiàng)檢查，以肉及肉制品、大桶水、植物油、糕點(diǎn)、炒貨等食品為重點(diǎn)食品，重點(diǎn)檢查企業(yè)的原輔材料的進(jìn)貨、使用臺(tái)帳以及出廠(chǎng)檢驗(yàn)、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等違法行為，通過(guò)檢查，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，有效降低食品安全危害。三是嚴(yán)厲打擊食品小作坊制售假劣食品行為，重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊進(jìn)行檢查，對(duì)非法生產(chǎn)加工食品的黑窩點(diǎn)要堅(jiān)決取締，對(duì)使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅(jiān)決沒(méi)收，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法行為要堅(jiān)決依法嚴(yán)厲查處。按照《食品安全法》要求，繼續(xù)大力推進(jìn)食品小作坊生產(chǎn)條件整改提高工作，重點(diǎn)對(duì)生產(chǎn)較集中、區(qū)域性食品安全問(wèn)題較多的，進(jìn)行全面整治。
(三)食品流通環(huán)節(jié)。對(duì)我縣食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查。一是集中開(kāi)展重點(diǎn)食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品的專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。要以消費(fèi)者申訴舉報(bào)和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點(diǎn)，突出抓好奶制品、肉及肉制品、米面制品、飲料、糕點(diǎn)、兒童食品、老年食品、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制食品的執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期霉變食品、“三無(wú)”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的問(wèn)題。二是以城鄉(xiāng)結(jié)合部、車(chē)站為重點(diǎn)，依法抓好小食品店、小攤點(diǎn)、小市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)檢查，集中執(zhí)法力量加強(qiáng)市場(chǎng)巡查力度，堅(jiān)決依法取締無(wú)照商販，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。三是以商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)和食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)，突出抓好市場(chǎng)開(kāi)辦者對(duì)食品安全管理的法定責(zé)任和義務(wù)，要按轄區(qū)逐戶(hù)檢查排查，監(jiān)督市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者自查和整改食品安全方面的問(wèn)題，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為。
(四)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。全面對(duì)我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。一是以大中型餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和集體食堂為重點(diǎn)，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全量化分級(jí)管理制度，餐飲量化管理達(dá)100%。二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為、規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑，確保食品飲食安全。三是加強(qiáng)重大節(jié)日和重大活動(dòng)期間的食品安全保障工作。四是進(jìn)一步對(duì)無(wú)證無(wú)照餐飲經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)清理整治工作，采取疏堵結(jié)合、分類(lèi)監(jiān)管、綜合治理的方法，依法規(guī)范一批，疏導(dǎo)解決一批，整治取締一批，全面開(kāi)展小餐飲綜合整治規(guī)范工作。五是加強(qiáng)學(xué)校(集體)食堂監(jiān)督管理。加大宣傳引導(dǎo)力度，充分利用假期對(duì)存在食品安全隱患的學(xué)校(集體)食堂進(jìn)行整改提高，大力推進(jìn)“明廚亮灶”工程，建設(shè)“視頻廚房”和“透明廚房”，提升學(xué)校食堂食品安全總體水平，確保我縣各中小學(xué)校廣大師生的身體健康和生命安全。