調(diào)查活動計劃書
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一、項目背景
此次調(diào)研是針對**市酒店基本概況的研究與關(guān)注，**學(xué)院社會科學(xué)與管理工程系的酒店管理專業(yè)的學(xué)生對酒店實際情況的了解、基本調(diào)查能力與溝通能力的培養(yǎng)而展開的。通過全面、系統(tǒng)的市場調(diào)研，對**市酒店的基本概況、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢進行全面的了解，從而為我系酒店管理專業(yè)的教學(xué)與研究提供基本的市場資料和基本認(rèn)知，為鍛煉了解酒店的實際情況和鍛煉市場調(diào)查能力、人際溝通與交往能力提供機會，老師對酒店實際情況的了解和組織協(xié)調(diào)能力的鍛煉、探索新的輔助教學(xué)的方法。基于以上幾點我們組織和設(shè)計了這次**市酒店基本概況的抽樣問卷調(diào)查和訪談活動。
二、研究目標(biāo)
本次市場調(diào)研的目的主要是解決以下幾方面的問題：
1、了解和研究**市酒店業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢;掌握第一手的酒店實務(wù)和基本概況。
2、了解**市酒店業(yè)的經(jīng)營者和主管人員對**市酒店業(yè)的看法和對酒店管理專業(yè)的學(xué)生的基本要求和期望。
3、鍛煉學(xué)生市場調(diào)查與研究的基本能力、技巧，人際溝通與交往的基本能力。
4、與**市酒店餐飲協(xié)會取得聯(lián)系與合作共同做這次的市場調(diào)查，加強與專業(yè)組織的聯(lián)系與合作，為地方非政府組織和酒店提供基本的市場狀況參考。
三、研究思路說明
此次的**市酒店基本概況調(diào)查主要采用入店式抽樣問卷調(diào)查(酒店主要負(fù)責(zé)人的調(diào)查)和對**市酒店餐飲協(xié)會的相關(guān)專家的訪談兩部分來進行，主要采用定性與定量相結(jié)合的方法進行研究。
一是通過問卷調(diào)查分析**市酒店的基本情況，了解酒店的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、主要服務(wù)理念和企業(yè)文化及其市場營銷策略，并分析其成敗原因，從而全面掌握**市酒店的概況;
二是通過結(jié)構(gòu)式訪談了解**市酒店餐飲協(xié)會的專家和管理人員對本市酒店的各基本方面的看法與研究;
三是通過對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)資料和結(jié)構(gòu)式訪談的文字資料的分析，形成此次調(diào)查研究的調(diào)查報告和研究報告，為我系酒店管理專業(yè)的教學(xué)與研究提供基本的資料，為行業(yè)協(xié)會和酒店提供決策支持的基礎(chǔ)信息。
四、研究內(nèi)容及方法設(shè)計
(一)**市酒店概況問卷調(diào)查
1、調(diào)查方法：采取抽樣的結(jié)構(gòu)問卷調(diào)查入店(酒店)面對面訪問
2、調(diào)查區(qū)域：**市東西向的汴河路、勝利路、澮水路、三八路，南北向的'淮海路、宿懷路、西昌路、宿固路等(包括相鄰的小巷100米以內(nèi)的酒店店)
3、調(diào)查對象：
(1) 符合我們這次酒店概況調(diào)查常規(guī)過濾條件
(2) 在上述各指定路段區(qū)域的酒店(不包括社會餐飲企業(yè))
(3) 屬于經(jīng)濟型的酒店的門面必須在三間以上的，客房在20間以上的。
(4) 不包括家庭旅館和一般的旅舍。
4、樣本容量：60家酒店
酒店樣本量的確定屬隨機抽樣，我們對此進行分析，在限定的誤差范圍內(nèi)，使樣本成本達(dá)到最小，是我們選擇樣本量的標(biāo)準(zhǔn)，具體依據(jù)如下：
正式調(diào)查樣本店為40家;試訪樣本店：2家;擴大樣本店：18家;
得出樣本量應(yīng)為60家
5、抽樣方法和樣本分布：
以各條街道的酒店數(shù)量比例在各條街道上分配樣本
汴河路抽樣數(shù)：8家;勝利路抽樣數(shù)：6家;淮海路抽樣數(shù)：7家;澮水路抽樣數(shù)：3家;三八路抽樣數(shù)：6家;宿懷路抽樣數(shù)：5家;西昌路抽樣數(shù)：3家;宿固路抽樣數(shù)：2家;
擴大樣本店：18家，主要集中在汴河路、淮海路和勝利路上，進行補充。
7、調(diào)查問卷基本內(nèi)容(調(diào)查問卷設(shè)計提綱)
(1)酒店的基本情況，包括酒店的發(fā)展歷史、類型、經(jīng)營性質(zhì)、管理模式、員工與管理者基本情況、總體運營情況等;
(2)客房部分，包括基本的設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;
(3)餐飲部分，包括基本的設(shè)施、設(shè)備、基本的產(chǎn)品與服務(wù)、產(chǎn)品與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;
(4)商務(wù)服務(wù)部分，包括酒店的商務(wù)設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;
(5)娛樂康健部分，包括基本的設(shè)施、設(shè)備、基本服務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;
(6)酒店的其他情況，包括員工的培訓(xùn)、人力資源的基本管理、相應(yīng)級別的其他功能設(shè)施、市場營銷等;
(二)**市酒店餐飲協(xié)會專家和代表性酒店的負(fù)責(zé)人的訪談提綱
1、訪談的人數(shù)：共8人，其中協(xié)會2人、酒店主要管理者6人。
2、座談人員條件：是各自單位的決策人或主要參與決策者和管理者
3、主要訪談內(nèi)容：
(1)對目前**市酒店狀況的基本看法
(2)對當(dāng)前**市酒店市場的基本狀況的看法
(3)對**市競爭對手酒店的基本看法
(4)對我們的學(xué)生有什么樣的期望
(5)對我們這次調(diào)查的意見和建議
(6)訪談對象的個人社會背景：性別、年齡、學(xué)歷、所學(xué)專業(yè)、收入、現(xiàn)居住地、職務(wù)、職業(yè)生涯的發(fā)展歷程、對自己職業(yè)和工作的評價等。
五、研究質(zhì)量控制重點和措施
1、總體控制
(1)保證調(diào)查組成員調(diào)查與訪談基本能力、人際溝通應(yīng)注意的問題，進行調(diào)查前基本培訓(xùn);
(2)所有調(diào)查工具和操作文件與調(diào)查對象深入討論，
(3)調(diào)查工具(調(diào)查問卷、訪談提綱)經(jīng)過試調(diào)查、試訪，修正，保證要領(lǐng)的一致性
(4)保證入店調(diào)查與訪問樣本的真實性，并由酒店管理專業(yè)老師對實地規(guī)范操作進行監(jiān)督，并參與訪談。
(5)做到抽樣復(fù)核比例30%，有效復(fù)核率80%，復(fù)核一致率70%，復(fù)核合格率80%
2、分階段調(diào)查質(zhì)量控制點
(1)計劃階段：杜絕調(diào)查計劃不周密及調(diào)查項目不系統(tǒng)，必須特別注意專業(yè)人才的專業(yè)水準(zhǔn)及組織;
(2)調(diào)查實施階段：調(diào)查員必須嚴(yán)格訓(xùn)練，不得違背抽樣原則;樣本調(diào)換率必須加以控制，記錄要注意準(zhǔn)確性;
(3)統(tǒng)計分析階段：處理數(shù)據(jù)的軟硬件必須達(dá)標(biāo)，項目需正確分類編碼;登錄數(shù)據(jù)誤差達(dá)到零;
3、質(zhì)量控制的技術(shù)手段
(1)調(diào)查員試訪制度：正式訪問前進行實地試訪，有效降低遺漏項目及單位的發(fā)生機會;
(2)問卷質(zhì)量控制：在問卷中增加邏輯檢查和調(diào)查員必須到現(xiàn)場才能回答的問題數(shù)量，檢查問卷真實度，并由老師督導(dǎo)實地回訪或電話的形式核實。
(3)統(tǒng)計質(zhì)量的控制：用檢驗平衡法等控制錄入環(huán)節(jié)的誤差。
4、資料處理方法及工具
(1)二手資料，來自酒店和行業(yè)協(xié)會的基本資料，作為問卷調(diào)查和訪談的重要補充，作為定性與定量分析的資料之一;
(2)一手?jǐn)?shù)據(jù)通過SPSS軟件錄入計算機，進行描述性統(tǒng)計與交叉分析。必要時采用SPSS統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)處理工作。具體有以下幾方面的統(tǒng)計分析：
①對卷面進行一般性描述分析
②對不同酒店類型進行變量分析
③對訪談資料進行定性與理論分析
六、研究項目執(zhí)行進度
項目執(zhí)行過程預(yù)計90天(包括星期六、日和其它節(jié)假日在內(nèi))
1、計劃階段共25天，從11月6日至12月3日：其中調(diào)查工具、問卷、訪談提綱、抽樣、學(xué)生調(diào)查員的培訓(xùn)和聯(lián)絡(luò)**市酒店餐飲協(xié)會等準(zhǔn)備工作;
2、調(diào)查訪問階段共14天，從12月4日至12月15日(兩個雙休日)：包括入店酒店概況的問卷調(diào)查(學(xué)生，老師督導(dǎo))和協(xié)會專家的訪談(老師與學(xué)生);
3、數(shù)據(jù)處理階段約14天，從12月16日至12月30日，對訪談資料進行整理和處理，對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進行錄入、處理;
4、分析研究階段共37天，從2009年1月1日至2月7日(如果春節(jié)沒有時間處理，研究和調(diào)查報告需第二學(xué)期開始出來)。對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進行分析與研究，對訪談資料進行理論分析，初步形成調(diào)查報告和研究報告。
七、調(diào)查各階段提交文本及報告綱要
1、市場調(diào)查實施前期
附件一：**市酒店概況調(diào)查問卷
附件二：**市酒店餐飲協(xié)會專家訪談提綱
2、市場調(diào)查實施后期
第一部分 **市經(jīng)濟型酒店概況調(diào)查報告
第二部分 **市星級酒店概況調(diào)查報告
第三部分 **市酒店餐飲協(xié)會專家訪談紀(jì)要
第四部分 **市酒店概況研究報告
3、各階段報告綱要(見研究內(nèi)容)
4、報告附件
1)老師督導(dǎo)報告
2)學(xué)生調(diào)查報告
3)數(shù)據(jù)報告
4)專家訪談記錄
調(diào)查工具(問卷、操作指南)
八.費用預(yù)算 單位：人民幣元
1、調(diào)查問卷復(fù)印費 60樣本*3元=180元
2、調(diào)查交通費 114名學(xué)生*2元/來回=228元
合計： 408元
以上費用只包括問卷編制、印刷裝訂和調(diào)查學(xué)生的交通費，調(diào)查統(tǒng)籌、學(xué)生訪問員培訓(xùn)、數(shù)據(jù)的處理和分析等費用，可以利用老師和系里的資源自我解決，甚至學(xué)生的來回的調(diào)查費用也可以學(xué)生自己承擔(dān)。
九、調(diào)查員(學(xué)生)的培訓(xùn)
見附錄
十、調(diào)查的組織及安全
1、組織，
(1)參加此次調(diào)查的老師包括武永成、宋徽、李敏和徐敬亮老師，武永成作為總協(xié)調(diào)人;
(2)四人均為問卷調(diào)查的現(xiàn)場督導(dǎo)和協(xié)調(diào)人員，一個人負(fù)責(zé)一條街道的入店調(diào)查;每人負(fù)責(zé)訪問2名酒店或協(xié)會負(fù)責(zé)人;
(3)調(diào)查員培訓(xùn)，由我們幾個共同進行。
(4)學(xué)生本著自愿原則參與，凡是不能通過調(diào)查培訓(xùn)的學(xué)生不允許參加，以免影響調(diào)查的組織和質(zhì)量問題，以及做其他與調(diào)查無關(guān)的事情。
2、安全，
(1)全部調(diào)查過程，由班級干部負(fù)責(zé)把學(xué)生統(tǒng)一到達(dá)指定的地點集合，然后按照預(yù)定方案入店調(diào)查，每天調(diào)查結(jié)束后集合，直到坐上公交車回校;
(2)培訓(xùn)和組織突出安全的教育;
(3)采取有效措施預(yù)防安全事件的發(fā)生。