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食堂廚師工作職責(zé)與職位要求
食堂廚師工作職責(zé)與職位要求1
職位描述：
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)輕食料理、西式餐點(diǎn)制作
2.參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應(yīng)的輕食售價(jià)
4.提出產(chǎn)品研發(fā)建議，并以公司的開(kāi)發(fā)計(jì)劃進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)
5.對(duì)各門(mén)店人員進(jìn)行產(chǎn)品制作的培訓(xùn)并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督
6.公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的`其他工作事項(xiàng)
職位要求：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷；年齡30-45歲
2、有1年以上西餐廚師實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，有輕餐廳、牛扒房西廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
3、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗(yàn)
4、通曉各種西餐餐飲做法
5、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力、親和力
食堂廚師工作職責(zé)與職位要求2
職位描述：
1.協(xié)助主廚做好員工食堂，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食物質(zhì)量,飯菜可口.
2.負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)備的安全使用，維護(hù)保養(yǎng)、及清潔工作.
3.負(fù)責(zé)食堂所需物料的請(qǐng)購(gòu)工作.
4.負(fù)責(zé)操作間、儲(chǔ)物室、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作。
5.負(fù)責(zé)采購(gòu)回食堂物品的管理及存放工作。
6.負(fù)責(zé)食堂區(qū)域的.安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)停用并申請(qǐng)維修。
7.負(fù)責(zé)食堂成本節(jié)約工作，包括：水、電、煤氣、米面、調(diào)料等。
8.熟知所轄區(qū)域物品存放，設(shè)備的使用，維護(hù)保養(yǎng)等。
食堂廚師工作職責(zé)與職位要求3
職位描述：
1、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作；
2、負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作；
3、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對(duì)菜品質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo)；
4、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請(qǐng)購(gòu)單；
5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。
任職條件:
1、年齡三十歲以上，大專(zhuān)以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，8-10年以上廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開(kāi)拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的'烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)；
4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
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