化學物質與健康教案
化學物質與健康
單元備課（上）
第一節(jié) 食物中的有機物
第二節(jié) 化學元素與人體健康遠離有毒物質
單元備課（下）
單元備課（上） 化學物質與健康
單元教材地位 在現(xiàn)代生活中，化學滲透在我們的衣食住行中，我們不僅要生存，還要不斷的提高生活質量。在食品、農藥、醫(yī)藥、食品添加劑等與人體健康密切相關的用品中，我們需要用化學知識進行合理選擇，因此，本章在指導學生培養(yǎng)正確的飲食生活習慣，提高生活質量方面有著至關重要的作用。
單元目標 1．了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。
2．了解對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質、維生素等）。
3．知道某些物質（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質的侵害。
4．初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。
重點：1.幾種重要的有機物在人體內的轉化及富含的食品
2.合理膳食，遠離有毒物質
難點：將所學知識真正應用到生活實際中
學法建議
①收集有關微量元素、維生素與人體健康關系的資料并了解人如何攝取這些物質。
②收集化學物質引起毒害（如吸入有害氣體、誤食有毒物質、家居裝修材料釋放物的污染等）的資料，提出防止這些危害的建議。
③觀看錄像，了解一氧化碳、尼古丁等物質的危害。
④觀看防毒、禁毒展覽或影像資料。
⑤辯論：化學制品對人類的健康有益還是有害？
單元教學
計劃 節(jié)次 教學時數(shù) 主要知識點 探究活動
第1節(jié) 1 第一節(jié) 食物中的有機物 檢驗食物中的淀粉
第2節(jié) 1 第二節(jié) 化學元素與人體健康 無
第3節(jié) 1 第三節(jié) 遠離有毒物質 蛋白質的性質
復習、測試 2 見單元備課（下）
課 題 第一節(jié) 食物中的有機物 課 型 新 授
1 課時 第 周 年 月 日
教學目標
知識與技能 （1）能從組成上區(qū)分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。
（2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結構的多樣性和復雜性。
（3）能用實驗方法從組成上辨別有機物。
（4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質、維生素是有機物。
（5）知道糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質、水是人體需要的六大營養(yǎng)元素。
（6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。
過程和方法 （1）通過對學習內容的社會調查和有關資料的查閱，培養(yǎng)學生從多種渠道獲取信息的能力，并對獲取的信息進行加工。
（2）積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的`學習習慣和學習方法。
（3）提出問題，進行初步的科學探究。
情感態(tài)度與價值觀 （1）能正確認識合理攝取營養(yǎng)物質直接影響人體健康。并學會養(yǎng)成良好的飲食習慣。
重 點 弄清食物中的有機物在人的生命活動中功能、作用及其營養(yǎng)價值
難 點 食物中的有機物在人體中的功能以及轉化和吸收
關 鍵 點 各種食物的作用及富含的食品
教學媒體
碘水，各種富含淀粉的食品（面包片、米飯、土豆片、蘋果片等）
教學方法 講授法、分組討論法、自學法
板書設計：
第一節(jié) 食物中的有機物
一、糖類： 水 緩慢氧化
淀粉 → 葡萄糖 C6H12O6+6O2 = 6CO2+6H2O
酶
二、油脂：（液態(tài)油脂、固態(tài)油脂）
三、蛋白質 水
蛋白質 → 氨基酸
蛋白酶
四、維生素
教 學 過 程
知 識 點 教 師 活 動 學 生 活 動
復習導入：你還記得化合物的定義及分類嗎？還能從別的角度對化合物進行分類嗎？如何分類？
回憶，回答。
有機物：
含有碳元素的化合物
無機物：
含有碳元素的化合物
[活動天地]
認識食品的成分
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