品酒會(huì)的禮儀

品酒會(huì)的禮儀

　　隨著紅酒在中國(guó)的發(fā)展并成為一種時(shí)尚，與此相關(guān)的紅酒鑒別酒會(huì)，或有紅酒參與的商業(yè)酒會(huì)，正在成為國(guó)內(nèi)的一種新時(shí)尚。而參加品酒會(huì)的的人員也逐漸意識(shí)到，除了個(gè)人的著裝與搭配要精心準(zhǔn)備外，懂得一定的品酒會(huì)禮儀也是體現(xiàn)個(gè)人風(fēng)度的好時(shí)機(jī)。

　　品酒前需注意的事項(xiàng)

　　在酒會(huì)上，紅酒不僅是聊天時(shí)的觥籌交錯(cuò)，更是傳神傳話的佳品。更多的人開始認(rèn)識(shí)紅酒，懂得紅酒，在潛移默化中去了解到紅酒自身的文化和高貴。而要能夠全身心的投入到這場(chǎng)生動(dòng)而又溫情的氛圍中，一定要留意一些必要的注意事項(xiàng)。

　　1、適當(dāng)?shù)木票?/strong>

　　根據(jù)不同的就而設(shè)計(jì)的酒杯形狀造就了繽紛多彩的酒杯世界。而不同的葡萄酒要選擇合適的酒瓶品鑒被認(rèn)為是真正懂酒的人的最佳選擇。酒杯按照形狀、功能等有不同分類，具體場(chǎng)合、不同酒類要選擇不同的酒杯搭配。

　　2、光源與白色背景物

　　開始品酒前，應(yīng)確認(rèn)所采用的酒杯是適宜的，燈光照明也合乎要求，同時(shí)要有白色的背景物，襯托葡萄酒杯，使得觀察葡萄酒的色澤更清楚、更容易。

　　3、品酒場(chǎng)地的溫度以及無任何的異味

　　理想的溫度式品酒時(shí)重要的條件之一，而溫度控制總是有些錯(cuò)綜復(fù)雜。其間比較重要的是葡萄酒在酒杯里難免會(huì)逐漸地升溫，所以最好的方法是將葡萄酒置放于冷卻器里保溫，勝過暴露于溫?zé)岬牡胤健?/p>

　　假如酒的種類太多，或者是所有的人擠在一個(gè)狹小的'空間里，煙味及男性或女性香水將使與會(huì)的人感到不舒服。雖然人的嗅覺可迅速的適應(yīng)這些氣味，但在某個(gè)程度上，是一種不尊重與侵犯他人的行為。

　　品酒會(huì)禮儀

　　一、參加品酒會(huì)前先吃些東西

　　品酒會(huì)一般都沒有太豐富的食品，只是準(zhǔn)備一些面包、餅干、奶酪及各式小點(diǎn)心，所以出發(fā)前最好能吃一點(diǎn)東西。空腹喝一點(diǎn)葡萄酒后，確實(shí)會(huì)有想吃東西的強(qiáng)烈欲望，這種效果與開胃酒有異曲同工之處；但另一方面，過于饑餓的感覺會(huì)鈍化對(duì)美酒的欣賞，再就是酒精在空腹中吸收較快，將使您過早地感到不勝酒力。

　　二、忌吃刺激性食物影響酒味

　　無論出發(fā)前是否吃過東西，在品酒前兩小時(shí)內(nèi)應(yīng)刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因?yàn)榭谇恢辛舸娴奈兜罆?huì)影響對(duì)葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會(huì)彌漫出強(qiáng)烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

　　三、是品酒會(huì)不是聞香會(huì)

　　許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動(dòng)時(shí)更是如此，但品酒活動(dòng)時(shí)應(yīng)該例外。品酒過程中需要仔細(xì)分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當(dāng)明顯，沒準(zhǔn)哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實(shí)際上恰恰來自于他身邊的某位女士。與此類似，品酒前應(yīng)盡可能不使用各種濃香氣味的護(hù)膚品、美發(fā)品或氣味遮蓋劑。

　　四、提早到達(dá)品酒地點(diǎn)

　　品酒的理想室溫是20℃~ 22℃ ，多數(shù)品酒場(chǎng)合的溫度都在相差不多的范圍內(nèi)。無論是何種級(jí)別的品酒活動(dòng)，參加者都應(yīng)該提前準(zhǔn)備，以期提早到達(dá)品酒地點(diǎn)。沒有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之后，馬上進(jìn)入氣定神宜的欣賞狀態(tài)，其對(duì)優(yōu)雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。

　　五、吐酒也要講禮儀

　　顧名思義，品酒會(huì)就是讓人品嘗酒的聚會(huì)，而不是讓你去牛飲的。尤其在這種大型品酒會(huì)上，切記每種酒都只能淺嘗輒止，否則后果難料。專業(yè)的品酒者不會(huì)把所有的酒都喝到肚中，事實(shí)上，在所有有座位的專業(yè)酒會(huì)上，每個(gè)人的桌上都會(huì)備有一個(gè)冰桶或者塑料壺作為吐酒器。大師Jancis Robinson曾說，在大眾面前吐酒是每一個(gè)葡萄酒品嘗家必須學(xué)習(xí)的第一件事情。

　　正確的吐酒姿勢(shì)應(yīng)該是讓酒液呈現(xiàn)柱狀吐出。在家中對(duì)著鏡子練習(xí)，對(duì)于形成正確而優(yōu)雅的吐姿很有幫助。按先后次序使用吐酒器是一種社交禮儀，伸長(zhǎng)脖子橫過另一個(gè)品酒者來吐酒是一種不禮貌的行為，而追問一位口中滿含葡萄酒正細(xì)細(xì)品味的人也是不得體的行為。

　　六、體現(xiàn)紳士淑女風(fēng)度

　　品酒是一件優(yōu)雅的事情，你無論是望、搖、聞還是嘗，都要盡量保持最小幅度的動(dòng)作。