初寒時(shí)節(jié)隨筆
初寒時(shí)節(jié)，氣溫還在冰點(diǎn)左右徘徊著的。為應(yīng)對(duì)未到的寒冬，還是盡早地備好取暖的煤塊。往年是這樣的，即使寒流的突來(lái)，心里也不慌張，生火就是了，而火爐是備好了的。今年仍就的如此而已，但??? ???
然而，在冬的氣溫降下之前，再有好的陽(yáng)光，大都的家里總會(huì)曬些過(guò)冬吃的蘿卜干的。那皮兒紅紅的，個(gè)頭拳頭般的大，還略帶些泥土的蘿卜好。洗凈后，頭尾豎著切開(kāi)，要等分的，等指寬的好。一層層擺放瓦缸或大的盛器中，一兩層，撒上一些粗粒的鹽，這樣子的做好了，次日晨，就可取出，漏去掉上面多余的鹵汁，便可放在戶外的向陽(yáng)處，在搭好的鋪上攤開(kāi)，晾曬著的。
而蘿干的咸淡與其脆性如何，是看自己的把握。回鹵的次數(shù)與揉搓的力度很關(guān)鍵，這只能看家人的習(xí)慣和口味定的。
記得很清楚的是，先前的家中，每每冬的來(lái)臨，是舅舅家老遠(yuǎn)的送來(lái)。母親說(shuō)，舅家的地方寬闊，且鹽用得也便利的。我知道，舅家的人，大都工作于鹽灘的'。每年的暑假，我總會(huì)去那兒住些時(shí)日的，有時(shí)腦海里還閃現(xiàn)那時(shí)的景象來(lái)，想來(lái)，時(shí)光已匆匆走過(guò)了幾十 年，但仍就那么的真切于眼簾。
每一把蘿干的揉搓，揉進(jìn)了對(duì)生活的美好追求，
每一把蘿干的揉搓，揉進(jìn)了對(duì)家人的關(guān)愛(ài)情意
揉得是萬(wàn)千的情，搓得是無(wú)盡的意。
那調(diào)味好的蘿干，真的好吃呢，父母?jìng)儛?ài)吃，孩子們同樣地喜歡。
這寒冬時(shí)節(jié)，除了蘿干之外，近些年來(lái)，也腌制了雪里蕻的菜。父母的年齡大了，牙口也沒(méi)有過(guò)去的好使，那腌好的雪里蕻配以豆腐干什么的炒炒，成了她們?cè)缤淼碾S意可口的小菜，也挺愛(ài)那樣的吃。
可是，那咸淡適中的口味，那早晚就飯的蘿干口感，也只在記憶的留存中，沒(méi)有了，再也的體味不出了。
氣溫降于冰點(diǎn)以下，是該生起爐火的時(shí)候了。紅紅的爐火，溫暖著屋子，坐在爐火旁，把紅薯放在爐底下烤著，將白果置于爐沿邊烤著，是一種生活的情趣和樂(lè)賞，那薯的誘人香味兒，那白果受熱地嘭爆聲。給滿屋帶來(lái)樂(lè)動(dòng)的歡快切火熱。
寒冷是外面的事，春，在屋子里的。--- ---
然而，今的寒冬是會(huì)怎樣子的呢？
我。不知，也不愿的知曉。真的。
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