碳酸氫鈉由于呈弱堿性，可以直接用來制作成醫用藥品，制作的藥品可以用來治療胃酸過多。因為胃內分泌的溶液呈酸性，當遇到呈弱堿性的碳酸氫鈉時發生中和作用。這樣既可以有效治療胃酸過多，分解后的碳酸鈉也沒有任何副作用，鈉離子還是人體必須的一種離子。
碳酸氫鈉可以用來制作膨松劑。我們都有體會，在蒸饅頭時要放入一些“堿”，堿內的主要物質即是碳酸氫鈉。這是因為當面粉內放入碳酸氫鈉后，經過高溫發酵的過程中，碳酸氫鈉分解，分解出來的二氧化碳和水會以氣體的形式排出，在排出的過程中，饅頭會變的蓬松起來。如果放入的碳酸氫鈉過多的話，饅頭會帶有咸味。