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梁實(shí)秋對(duì)美食的喜愛(ài)
梁實(shí)秋(1903—1987)，原籍浙江杭縣，生于北京。學(xué)名梁治華，字實(shí)秋，一度以秋郎、子佳為筆名。著名文學(xué)評(píng)論家、散文家、翻譯家，對(duì)美食有著濃厚的喜愛(ài)。下面是應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)小編經(jīng)過(guò)精心整理的梁實(shí)秋對(duì)美食的喜愛(ài)，歡迎廣大讀者閱讀和參考！
梁實(shí)秋對(duì)美食的喜愛(ài)
梁實(shí)秋這一輩子，除了令人仰視的文學(xué)成就外，其對(duì)飲食之道的研究，也少有人能與之匹敵。別看一日三餐，梁實(shí)秋卻吃出了味道，吃出了學(xué)問(wèn)，吃出了境界，吃出了真諦。
兒時(shí)夏天，梁實(shí)秋喝豆汁，總是先脫光上衣，然后喝下豆汁，等到汗落再穿上衣服。他常說(shuō)：“能喝豆汁的人，才算是真正的北平人。”他坦陳：“自從離開(kāi)北平，想念豆汁不能自已。”晚年，他與北京的長(zhǎng)女梁文茜取得聯(lián)系后，曾在一封信中說(shuō)：“給我?guī)c(diǎn)豆汁來(lái)!”女兒回信道：“豆汁沒(méi)法帶，你到北京來(lái)喝吧!”看罷信，他才知道自己糊涂了，不禁啞然失笑。
早在清華讀書(shū)時(shí)，梁實(shí)秋就創(chuàng)下了一頓飯吃十二個(gè)饅頭、三大碗炸醬面的紀(jì)錄。而這種令人咋舌、又不太光彩的“飯桶”行徑，絕非是因?yàn)樗奈复螅艽蟪潭壬鲜菫榱俗非竽欠N大快朵頤的快感。梁實(shí)秋特別愛(ài)吃北京的傳統(tǒng)小吃——糖葫蘆。他回憶，信遠(yuǎn)齋賣(mài)蜜餞、冰糖子兒、糖葫蘆，其中以糖葫蘆最為出色。他曾經(jīng)多次感慨：“離開(kāi)北平就沒(méi)吃過(guò)糖葫蘆，實(shí)在想念。”
梁實(shí)秋最?lèi)?ài)吃北京致美齋的爆羊肚。 1926年，他留美三年回來(lái)，剛下車(chē)，將行李寄存在車(chē)站，就直奔致美齋，不勾芡粉、稍加芫荽梗、蔥花的鹽爆，勾大量芡粉、黏糊的油爆和清湯汆煮，以及完全本味的湯爆，都吃了個(gè)遍才回家。他說(shuō)，在海外想吃的家鄉(xiāng)菜，以爆肚為第一，而這次一口氣吃了三種，是“生平快意之餐，隔五十年尤不能忘”。梁還愛(ài)吃紅燒肉，但最怕自己做紅燒肉。因?yàn)樗约苯⊥螣饩糯螣埂?duì)此，他總結(jié)說(shuō)，紅燒肉要長(zhǎng)時(shí)間煨煮，很懶又沒(méi)記性者，最不適合做此菜。
梁實(shí)秋很喜歡吃湯包。他曾在《雅舍談吃》一書(shū)里這樣寫(xiě)道：一籠屜里放七八個(gè)包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁的塌在蒸籠布上。取食的時(shí)候要眼明手快，抓住包子的皺榴處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣，趁包子沒(méi)有破裂趕快放進(jìn)自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸飲下肚，然后再吃包子的空皮。年輕的梁實(shí)秋，就是憑著對(duì)吃的樂(lè)趣，觀察老北京那林林總總、種類(lèi)繁多、數(shù)也數(shù)不清的小吃，從中享受到高度的精神愉悅。
晚年的梁實(shí)秋因患糖尿病，不能食甜，但他常私下里偷吃解饞。一次和作家劉墉同桌吃飯，冷盤(pán)端上來(lái)，梁說(shuō)他有糖尿病，不能吃帶甜味的熏魚(yú);冰糖肘子端上來(lái)，他又說(shuō)不能碰，因?yàn)槔锩婕恿吮?什錦炒飯端上來(lái)，他還是說(shuō)不能吃，因?yàn)榈矸蹠?huì)轉(zhuǎn)化成糖。最后，端上來(lái)八寶飯，劉墉猜他一定不會(huì)吃，沒(méi)想到梁居然大笑道：“這個(gè)我要。”朋友提醒他：“里面既有糖又有飯。”梁卻笑著說(shuō)，就因?yàn)樵缰烙凶约鹤類(lèi)?ài)吃的八寶飯，所以前面特別有節(jié)制。“我前面不吃，是為了后面吃啊;因?yàn)槲已歉撸眉煽冢员仨氂?jì)劃著，把那‘配額’留給最?lèi)?ài)。”
梁實(shí)秋的人生，除了“嘴饞”之外，還帶有幾許鄉(xiāng)愁。這在他的美食集《雅舍談吃》中有很好的體現(xiàn)。中年以后，梁飄零到了孤島，一別就是30多年，幾乎相當(dāng)于他半生的時(shí)間，再也無(wú)緣故土，只能眼望海峽對(duì)岸，遙念著母親和一雙兒女。在這種情況下，當(dāng)年的一雙筷子一只碗，都極易勾起他心中絲絲縷縷的感慨。
梁秋實(shí)的簡(jiǎn)介
梁實(shí)秋（1903年1月6日—1987年11月3日），浙江省杭縣（今杭州）人，出生于北京。原名梁治華，字實(shí)秋，筆名子佳、秋郎、程淑等。中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代散文家、學(xué)者、文學(xué)批評(píng)家、翻譯家，景星學(xué)社社員，施承志弟子。
1923年8月赴美留學(xué)，并取得哈佛大學(xué)文學(xué)碩士學(xué)位。1926年回國(guó)后，先后任教于國(guó)立東南大學(xué)，并任外文系主任。1949年到臺(tái)灣，任臺(tái)灣師范大學(xué)英語(yǔ)系主任、所長(zhǎng)、文學(xué)院院長(zhǎng)。1987年11月3日病逝于臺(tái)北，享年84歲。
梁實(shí)秋不僅一生給中國(guó)文壇留下了兩千多萬(wàn)字的著作，創(chuàng)造了中國(guó)現(xiàn)代散文著作出版的最高紀(jì)錄，而且是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一個(gè)研究莎士比亞的權(quán)威，中國(guó)翻譯《莎士比亞全集》第一人。
梁秋實(shí)的個(gè)人經(jīng)歷
原配夫人程季淑（1901年—1974年4月30日），祖籍安徽績(jī)溪，1927年2月11日與梁實(shí)秋結(jié)婚。育有三女一子，長(zhǎng)女梁文茜；次女（夭折）；長(zhǎng)子梁文騏；四女梁文薔。1974年4月30日，在美國(guó)西雅圖，梁實(shí)秋和程季淑到市場(chǎng)購(gòu)物，臨街的一個(gè)梯子突然倒下落在程季淑身上。她因傷勢(shì)過(guò)重，離開(kāi)人世。他寫(xiě)下了《槐園夢(mèng)憶》一書(shū)，寄托對(duì)亡妻的悼念之情。
續(xù)弦韓菁清（1931年10月19日—1994年8月10日），原名韓德榮。湖北黃陂人。早年在上海從事歌唱，1946年當(dāng)選為上海“歌星皇后”。1949年遷居香港，曾在萬(wàn)國(guó)美專(zhuān)學(xué)習(xí)繪畫(huà)、在圣約翰英文書(shū)院習(xí)英語(yǔ)，練習(xí)書(shū)法。余時(shí)開(kāi)始填詞并寫(xiě)散文小品，在香港《中聲晚報(bào)》等報(bào)刊上發(fā)表，后集結(jié)成單行本出版。后又步入影壇，主演、編導(dǎo)了《一夕緣》《大眾情人》《一代歌后》《香格里拉》和《我的愛(ài)人就是你》等影片。1975年5月9日，與梁實(shí)秋結(jié)婚。
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