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在汪曾祺的文字里找到靜氣與意趣
算來，汪曾祺先生離世16年了。16年來，他的人他的文字被人們不斷提及。尤其是在當(dāng)下，于浮躁與不安中，人們愈發(fā)發(fā)現(xiàn)他的好。他為人素樸親和，文字淡雅干凈，其筆下的人物、吃食、草木、蟲魚，充滿意趣。
鐵凝說汪曾祺是一個(gè)飽含真性情的老人，一個(gè)對(duì)日常生活有著不倦興趣的老人，他從不敷衍生活的“常態(tài)”，并從這常態(tài)里為我們發(fā)掘出贊美生命的金子。確實(shí)如此，他就是那樣一個(gè)對(duì)生活始終保有好奇與熱情的老先生，而且是“不管在什么環(huán)境下，永遠(yuǎn)不消沉沮喪，無機(jī)心，少俗慮”。
這里特別推薦由北京大學(xué)中文系教授王風(fēng)選編的《汪曾祺集》，其中《一輩古人》收錄的是汪曾祺寫人物的文章，《彩云聚散》收錄的是汪曾祺關(guān)于吃食、花鳥魚蟲的文章。
人物 寥寥幾筆勾出模樣性情
汪曾祺善于寫人，他筆下的人物有一種素樸的鮮活感，往往就是那么一兩處細(xì)節(jié)描寫，這個(gè)人的模樣性情就出來了。
他寫他的祖父，一位拘謹(jǐn)刻板又有點(diǎn)懷才不遇的老先生。其生活簡(jiǎn)樸自奉甚薄到什么程度呢?一個(gè)咸鴨蛋能吃兩頓。喝了酒后，這位老先生就在屋子里大聲背唐詩，“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”
他寫他的父親，一個(gè)心細(xì)如發(fā)的男人。母親死后，父親按母親的喜好給母親做了幾箱子冥衣，單夾皮棉，四時(shí)不缺。
最愛汪曾祺寫西南聯(lián)大的那些人那些事。
話說沈從文先生教寫作，從不講理論，總讓學(xué)生自己寫，學(xué)生交上習(xí)作，他在習(xí)作后面給出評(píng)語，有時(shí)候評(píng)語比原文還長。
西南聯(lián)大里，不僅老師特立獨(dú)行，學(xué)生里也有各種奇才怪才。在《泡茶館》一文里，汪曾祺提到一個(gè)姓陸的同學(xué)，據(jù)說一個(gè)人騎自行車旅行過半個(gè)中國，這位陸同學(xué)幾乎長在茶館里，連洗漱用具都存放在那里。《跑警報(bào)》一篇里還講到兩位不跑警報(bào)的同學(xué)。一個(gè)是位女同學(xué)，一有警報(bào)，她就洗頭，因?yàn)閯e人都走了，鍋爐房熱水沒人用，她可以盡情享用。還有一個(gè)廣東同學(xué)，愛吃蓮子，大家都走了，他用一個(gè)大漱口缸在鍋爐火口上煮冰糖蓮子。
草木 生氣靈動(dòng)打開你的感官
草木蟲魚落在汪曾祺的筆下，也一樣生機(jī)盎然。
他早年有篇文章叫《花園》，那個(gè)生氣靈動(dòng)勁兒，會(huì)讓你的感官也跟著打開。花園里有天牛、蟋蟀、知了、蜻蜓、土蜂、螳螂，有桂花、梅花、天竺果、碧桃、丁香、繡球……當(dāng)然，少不了一個(gè)“壞”小孩，把草壓倒，然后動(dòng)一動(dòng)頭，“倒下的草又慢慢站起來。我靜靜地注視它，看它的努力快要成功時(shí)，又把頭枕上去，嘴里叫一聲‘嗯’!”再不就是逗弄含羞草，“觸遍所有葉子，看都合起來了，自低頭看我的書，偷眼瞧它一片片的開張了，再猝然又來一下。 ”
花兒開得當(dāng)季的時(shí)候，“壞”小孩會(huì)折上一枝奉給家人，放到瓶子里用清水養(yǎng)著，春天里有海棠、夏天里有繡球、秋日里有桂花、冬天里有臘梅。這看著怎么像《紅樓夢(mèng)》里的情節(jié)?
吃食 活色生香外有掌故歷史
汪曾祺愛吃會(huì)吃在文壇是很有名的，后人寫回憶文章總會(huì)提到這一點(diǎn)。他對(duì)食物抱著寬和的態(tài)度，“一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)。‘南甜北咸?hào)|辣西酸’，都去嘗嘗。”所以，咸菜、苦瓜、炒米、茶面、馬鈴薯、豆腐、小蘿卜，最普通的食材，他也能鼓搗出花樣來，一旦落于筆下，也能變得活色生香，且有掌故有玩笑。
“昆明的吃食”是汪曾祺最廣為傳頌的文章。不少讀者甚至按圖索驥，去尋找汪曾祺筆下的過橋米線、汽鍋雞、宣威火腿、牛肉。我倒是有感于汪曾祺描述的一種叫“雪花蛋”的菜樣，“以雞蛋清、溫熟豬油于小火上，不住地?cái)嚢瑁i油與蛋清相入，油蛋交融。嫩如魚腦，潔白而有亮光。”這得是什么味道?
還有一篇文章叫《口味》，講的是各地人不同的口味。說到山東人特愛吃蔥，汪曾祺講了個(gè)笑話：婆媳吵嘴，兒媳婦跳了井。兒子回來，婆婆說：“可了不得啦，你媳婦跳井啦!”兒子說：“不咋!”拿了一根蔥在井口逛了一下，媳婦就上來了。記得汪曾祺還提到過一種辣椒，辣到什么程度呢?只放一根吊在灶上，每次做菜時(shí)晃一晃，那辣味兒就進(jìn)去了。
(來源：新商報(bào)，記者王軍輝)
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