為什么要在冬至吃豆腐
在南京、常州、南昌等地，冬至有吃豆腐的習(xí)俗，那么，為什么要在冬至吃豆腐呢?下面和小編一起來看為什么要在冬至吃豆腐，希望有所幫助！
為什么要在冬至吃豆腐?
“老南京”在冬至這天要開始喝雞湯進補，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。這里面也有“說頭”：民間有要想富，吃豆腐的說法，同時青菜豆腐還有保平安的寓意。
關(guān)于吃豆腐在過去和現(xiàn)在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”，說的是當(dāng)時吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿足物質(zhì)匱乏時期人們的需求。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。但是現(xiàn)在老百姓一般都是只燒青菜豆腐，既不油膩，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
在常州的民間風(fēng)俗中，冬至隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據(jù)說有三：
一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠;
二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養(yǎng)媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身;
三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。
為了驅(qū)除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
冬至吃豆腐的傳說：
冬至吃豆腐還有一個民間傳說，據(jù)說是和朱元璋有關(guān)，這也是歇后語“小蔥拌豆腐——一清二白”的由來。
明朝朱元璋在南京做皇帝的時候，他的軍師劉泊溫做上監(jiān)察史，也就是現(xiàn)在的財政司，漲管天下財證。因為為人很正直，所以得罪了一些權(quán)貴。那些貪污的大官僚，就舉報誣陷劉伯溫貪污。
這個事被劉伯溫知道了。他知道朱元璋最嫉恨貪污，也知道朱元璋要殺他。所以劉伯溫在“冬至”這天邀請朱元璋來家吃飯，聊聊家常。朱元璋也正好想查劉的家底，所以就去了。看見劉家，并怎么豪華富貴，吃的飯也是很簡單，就有些奇怪?
宴請到最后，劉伯溫請皇帝吃最后一道菜。結(jié)果端上來兩個盤子。一盤是豆腐，還有就蔥。皇帝看了不明白，問這是什么菜，這時候劉伯溫說了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個時候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什么也沒說就回去了。
第二天上朝的時候就當(dāng)廳把誣告的大臣拖出去殺了。后來南京的老百姓為了紀念劉伯溫就都在“冬至”這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶戶便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長旺”的寓意。與南京類似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
豆腐的'功效：
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆狻⒀a虛等多方面的功能。此外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”的美稱。兩小塊豆腐，就可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風(fēng)和嘌呤失常的患者應(yīng)慎食。
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