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          幼兒園食品安全責(zé)任書

          時間:2023-07-10 19:11:09 幼兒園食品安全責(zé)任書 我要投稿

          幼兒園食品安全責(zé)任書

            現(xiàn)如今,越來越多地方需要用到責(zé)任書,簽訂責(zé)任書可以有效強(qiáng)化及責(zé)任,明確目標(biāo)方向。那么責(zé)任書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編幫大家整理的幼兒園食品安全責(zé)任書(精選6篇),僅供參考,大家一起來看看吧。

            幼兒園食品安全責(zé)任書1

            孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛(wèi)生安全,為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識和責(zé)任心,嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責(zé)任書:

            1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識,時時把安全工作放在第一。

            2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

            3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

            4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用。

            5、做好防蠅、防鼠工作。

            6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

            7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

            8、幼兒開餐后及時整理餐具,同時對幼兒開餐場地進(jìn)行消毒。

            9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。

            10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素攝取量。

            11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

            12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

            13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費用由當(dāng)事人承擔(dān)。

            此責(zé)任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

            中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

            中心小學(xué)幼兒園(蓋章):

            內(nèi)類食品供應(yīng)商(簽章):

            園長(簽章):

            采購員(簽章):

            日期:

            幼兒園食品安全責(zé)任書2

            為加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,落實管理責(zé)任,確保全體幼兒的身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送,現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。

            1、由幼兒園負(fù)責(zé)人統(tǒng)一把關(guān),加強(qiáng)食品安全管理,嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全關(guān),嚴(yán)把食品的采購關(guān),積極防控食物中毒工作。

            2、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽(yù),具有一定的經(jīng)營規(guī)模,有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書,同時提供的食品必須符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

            3、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫,須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

            4、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。

            5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,造成食物中毒及食源性疾患的,經(jīng)調(diào)查系此類食品所致,由其負(fù)完全責(zé)任。

            此責(zé)任狀一式二份,從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

            中心小學(xué)幼兒園、食品供應(yīng)商各執(zhí)一份。

            中心小學(xué)幼兒園(蓋章):

            內(nèi)類食品供應(yīng)商(簽章):

            園長(簽章):

            采購員(簽章):

            日期:

            幼兒園食品安全責(zé)任書3

            為防止食品污染事故發(fā)生,確保全園師生的食品衛(wèi)生安全,為營造一個穩(wěn)定、和諧的社會環(huán)境,作為食品業(yè)主,要認(rèn)真履行法定義務(wù),提供的食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé),特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下安全責(zé)任書:

            一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

            二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù),確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。

            三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改。

            四、加強(qiáng)食品采購索證管理,嚴(yán)格驗收制度,把好進(jìn)貨關(guān),確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全。

            五、堅塊杜絕使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)品及其制品。

            六、按照操作規(guī)范加工食品,嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理,消除食物中毒隱患。

            七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

            八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,穿戴整潔,持有效健康合格證明上崗。

            本責(zé)任書一式二份,雙方各執(zhí)一份。

            業(yè)主:

            主管領(lǐng)導(dǎo):

            日期:

            幼兒園食品安全責(zé)任書4

            為落實“安全第一,預(yù)防為主”方針,認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

            一、炊事員

            1、持證上崗。食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

            2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。

            3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

            4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

            5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗。幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

            6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物。

            7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔。

            8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用。

            9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋。

            10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品。

            11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

            12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂,注意食品衛(wèi)生。使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴(yán)防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

            13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

            二、餐具、物品消毒

            1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

            2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘。物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗。

            3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作,保證消毒效果和消毒安全。

            4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

            5、物品消毒:根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

            6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

            7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的`責(zé)任。

            三、食品留樣

            1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)。

            2、每種食品留樣不少于100g。

            3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好,標(biāo)明餐名、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存。

            4、每餐留樣時間不少于48小時。

            本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

            幼兒園負(fù)責(zé)人:

            食堂工作人員:

            日期:

            幼兒園食品安全責(zé)任書5

            為加強(qiáng)食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強(qiáng)各職能人員的`工作責(zé)任心,確保全園師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責(zé)任書。

            1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負(fù)責(zé),層層落實責(zé)任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé),各類人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。

            2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

            (1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。

            (2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進(jìn)餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。

            (3)原料采購嚴(yán)格實行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。

            (4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標(biāo)立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

            (5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達(dá)到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。

            (6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施,防止人為破壞或投毒。

            3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

            (1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。

            (2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。

            (3)建立購進(jìn)物品驗收制度,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。

            4、建立考核制度

            把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責(zé)任。

            食堂負(fù)責(zé)人:

            食堂各崗位責(zé)任人:

            日期:

            幼兒園食品安全責(zé)任書6

            為加強(qiáng)幼兒園食品安全管理,預(yù)防幼兒園食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定,現(xiàn)聘請xxx為我園食品安全管理員,按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定,承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能,主要賦予以下職責(zé):

            一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn);培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行,內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

            二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;

            三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,嚴(yán)防食物中毒,對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

            1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;

            2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;

            3、不得使用過期食品,腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

            4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開,防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥,蔬菜類須浸泡半小時以上。

            5、炒菜時要煮熟煮透,煮好的飯菜必須放在配餐間,常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品,如確須留存,必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏,嚴(yán)禁生熟混放,不得超出24小時,待煮熟煮透后可食用。

            6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

            7、及時清理垃圾,保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

            8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

            四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理,重點加強(qiáng)食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

            1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

            2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫,如鹵味、燒鵝、深海魚類(池魚、脯魚、扁豆、面豆、三文治等;

            3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上,做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識,不得同存放有毒、有害物品。

            五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢,通過詢問、目測的方法,發(fā)現(xiàn)生病人員,責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

            六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

            食堂負(fù)責(zé)人:

            食堂各崗位責(zé)任人:

            日期:

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